Zarb jordanische Spezialität

Meine persönliche Erfahrung mit dem Wüsten-Barbecue in Jordanien Zarb – schon der Klang dieses Wortes weckt Erinnerungen an die weite Stille der Wüste. Ich hatte keine Ahnung, was mich erwartet, als ich hörte: „Heute gibt’s Zarb.“ Doch dieses traditionelle Beduinen-Essen, das tief unter der Erde in Wadi Rum gegart wird, hat mich nachhaltig beeindruckt. Was…